Serranoskinke er en spansk spekeskinke fra fjellene Extremadura og Andalucia. Navnet Serrano kommer av ordet sierra som betyr "fjell". Serranoskinke produseres over hele Spania, og er underlagt Serrano-konsortiets strenge kvalitetskrav. Skinken har sin opprinnelse fra hvite svin av rasene Landrace, Duroc og Large White som etter et rolig liv i naturen lever sine siste 3 – 5 måneder på inne på gården. Fôret grisene spiser består i hovedsak av mais, poteter og grønnsaker. De slaktes når de veier ca. 90 kg. Bak den gode smaken og den deilige duften ligger det flere hundre år med kunnskap. Etter salting og tørking modnes skinkene i minst 10 måneder.
Når man skjærer i en Serrano-skinke, åpenbarer det seg en skinnende karakteristisk farge som kan variere mellom rosa og purpur-rød. Smaken er rund og fyldig.
Serranoskinke er en delikat skinke som er velegnet til forrett, tapas eller spekefat. Det anbefales å skjære den i tynne skiver. For å oppnå den beste smaken, anbefales det å servere skinken romtemperert.
Best før, men absolutt ikke dårlig etter: 25.03.204
Kan helt fint nytes 2-3mnd etter denne datoen.
NB: Husk å fjerne plastikken rundt skinken når du først har begynt å skjære, eller kan det danne seg fukt/mugg. Spekeskinker puster, slik at et stykke tøy rundt er det beste.
KUN for privatmarkedet, alle kjøp må foretas i nettbutikken.
Skinke av svin, salt, sukker, konserveringsmiddel: kaliumnitrat E252, natriumnitritt E250, antioksidant: natriumaskorbat E301.
| Næringsinnhold per 100 g. | |
|---|---|
| Energi (KJ) | 1566 |
| Energi (KCal) | 377 |
| Fett (g) | 29 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 11 |
| Karbohydrater (g) | 0 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 0 |
| Kostfiber (g) | 0 |
| Protein (g) | 29 |
| Salt (g) | 4.1 |
